Der Hit hat im Zwyssighof Tradition und ist heute noch so beliebt wie bei unserem Start vor gut 20 Jahren: Frische geschnetzelte Kalbsleberli, auf den Punkt gebraten. An unserer Madeirasauce, eine dunkle Bratensauce der klassischen französischen Küche verfeinert mit einem Schuss Madeira. Dazu reichen wir eine hausgemachte Butterrösti und als Einstieg einen Eisbergsalat mit gehacktem Ei.